Babeczki- leśny mech

Co zrobić, aby sięgać po coś pysznego i słodkiego bezkarnie?  To nic trudnego. Dziś mamy dla Was bohatera tego przepisu. Przed szereg wyrywa się- szpinak, który daje piękny, zielony kolor. Oto przepis na smaczne babeczki szpinakowe.

Składniki:

CIASTO

-225g mrożonego szpinaku

-125g cukru

-2 jajka

-1/2 szklanki oleju

-1 szklanka mąki pszennej

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

MASA

-150ml śmietanki kremóki 30%

-250g serka mascarpone 

-2 łyżki cukru pudru

-2 łyżki startej mlecznej czekolady

DODATKOWO

-Ziarenka granatu do dekoracji

Sposób przygotowania:

Szpinak rozmrażamy, odciskamy nadmiar wody. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy olej i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszamy. Na koniec delikatnie mieszamy ciasto ze szpinakiem. Ciasto wkładamy do foremek do 3/4 wysokości i pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Wyjmujemy i studzimy. 

Śmietankę miksujemy z serkiem, nie za długo żeby masa się nie zważyła. Dodajemy cukier i czekoladę, mieszamy. Z zimnych babeczek ucinamy wierzch, kruszymy. Spód babeczki delikatnie wydrążamy, mniej więcej 1/4 górnej części babeczki. Do środka nakładamy krem z tzw. "górką"i obsypujemy pokruszonym zielonym ciastem. Wierzch dekorujemy.

I gotowe!

Marta Łuczak