Lato w kolorze cytryny. Trzy przepisy na upale dni

Cytrynki z rumem kolorem i kształtem przypominaj, słoneczka zamknięte w słoiku. Zimą ten przysmak pozwala przywołać atmosferę upalnych dni. Latem dzięki niemu przygotujemy orzeźwiającą mrożoną herbatę i słodkości z charakterem. Wypróbuj trzy przepisy na specjały, które umilą każdy letni dzień.

 Mrożona herbata 

Szybki i łatwy sposób na smaczne orzeźwienie w letni dzień.

Składniki:

– ok. 2l zaparzonej i wystudzonej czarnej lub zielonej herbaty

– 1 słoiczek cytrynek z rumem

– lód

– pęczek świeżej mięty

Do dzbanka z wystudzoną herbatą dodajemy kilka plasterków cytrynek z rumem i – w zależności od tego, jaką słodycz napoju chcemy osiągnąć – odpowiednią ilość syropu ze słoiczka. Następnie dodajemy listki świeżej mięty i mieszamy. Herbatę podajemy w wysokich szklankach z dużą ilością lodu.

Cytrynowe ciasteczka

Słodka przekąska z aromatem naturalnych cytryn.

Składniki:

– 2 słoiczki Cytrynek z rumem

– sok wyciśnięty z 1 cytryny

– 150g miękkiego masła

– 2 jajka

– 200g mielonych migdałów

– 100g cukru

– 200g mąki

– cukier kryształ do posypania

Ciasto przyrządzamy na 3 godziny przed pieczeniem. W drobną kostkę kroimy 3 plastry cytrynek ze słoiczka. Następnie ucieramy na gładką masę masło z 1 jajkiem, dodajemy mielone migdały, cukier, mąkę oraz pokrojone wcześniej cytrynki. Dodajemy 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny i 2 łyżeczki syropu ze słoiczka. Zagniatamy ciasto i formujemy 2 wałeczki o średnicy około 6 cm każdy, po czym zawijamy je w folię i odkładamy na 3 godziny do lodówki.

Po tym czasie wałeczki ciasta kroimy na plastry o grubości ok. 5-7mm i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każde ciasteczko smarujemy rozmąconym żółtkiem i kładziemy na nim plasterek cytrynki ze słoiczka. Wstawiamy całość do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza i pieczemy ok. 15 min. Po wyjęciu posypujemy odrobiną cukru.

Tarta serowo-cytrusowa

Słodka tarta z dużą ilością masy serowej i orzeźwiającymi owocami. Idealna na lato!

Składniki:

– 400g gotowego ciasta francuskiego

– odrobina mąki do podsypania

– 1 słoiczek Cytrynek z rumem

– 1 słoiczek Pomarańczy w syropie

– 250g sera ricotta

– 250g serka mascarpone

– 120g cukru

– 6 jajek

Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. Celsjusza, po czym kroimy w kostkę plastry cytryny ze słoiczka. Na blacie rozkładamy ciasto francuskie (w razie potrzeby posypujemy je mąką), po czym układamy na nim połowę pokrojonych wcześniej cytryn. Rozwałkowujemy całość tak, aby cytrynki połączyły się z ciastem. Formę na tartę o średnicy 25 cm wykładamy ciastem, dociskamy brzegi i przykrywamy wilgotną ściereczką. Odstawiamy na czas przygotowywania masy.
Mieszamy ser ricotta z mascarpone, a później dodajemy pozostałe, pokrojone wcześniej cytrynki. Żółtka oddzielamy od białek, a następnie miksujemy 5 z nich ze 100 g cukru. Tak przygotowany puszysty kogel-mogel dodajemy do masy serowej i mieszamy. W drugim naczyniu ubijamy 6 białek na sztywną pianę, a pod koniec ubijania dodajemy pozostały cukier. Delikatnie mieszamy białka z masą serową. Tak przygotowaną masę przekładamy na przygotowane ciasto.
Wystające brzegi ciasta smarujemy pozostawionym, rozmąconym żółtkiem. Ciasto pieczemy przez 30 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, ale pozostawiamy w nim ciasto do ostygnięcia. Plastry pomarańczy przekładamy na rozgrzaną patelnię, podlewamy 2 łyżeczkami syropu ze słoiczka. Zmniejszamy płomień, co jakiś czas odwracają plasterki z jednej strony na drugą. Gotowe ciasto dekorujemy jeszcze ciepłymi plasterkami pomarańczy.